<![CDATA[zhizhushixian.bokee.com]]> zh_cn Mon,07 Jan 2008 04:30:25 CST Thu,19 Jun 2008 14:39:31 CST http://www.bokee.com http://reg.bokee.com/account/web/img/logo.gif 博客网 http://www.bokee.com 您好，欢迎访问yunle110.bokee.com <![CDATA[简历可以虚构 技术不能做假]]> .html 专业肥牛火锅技术运营商

http://blog.tom.com/zhizhushixian

简历可以虚构 技术不能做假
您想您的火锅酒店的技术达到你那个地区的最好水平吗？
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]]> Thu,19 Jun 2008 14:39:31 CST 0 <![CDATA[谁是高人---看一看你能找出几张脸来？（图）]]> .html 看一看你能找出几张脸来？

]]> Thu,19 Jun 2008 14:36:26 CST 0 <![CDATA[上司最恨员工的十大罪行]]> .html 迟到有些人每天都有这种情况，上司会觉得你根本不在乎这个工作。觉得工作过量，没有受到平等对待及应有的赏识？承认吧，你对上司很不满。但是别忘了，上司对我们也很不满。当上司看起来和蔼可亲的时候，内心只怕早已火冒三丈。英国《卫报》汇整出上司最痛恨部属的十大罪行，最好谨记在心，以免到时候怎么被牺牲的都搞不清楚。

职场十诫

　　迟到 有些人每天都有这种情况，上司会觉得你根本不在乎这个工作。

　　自主性不足 自己能解决的问题不要问上司。

　　自作主张 自己做自己的。

　　唠叨抱怨 伊拉克战争需要花4小时唠叨抱怨吗？

　　扯后腿 会议发言抢了主管的风头。

　　漠不关心 上司的职责是督导部属，你的无所谓态度会惹恼他们。

　　贴得太近 上司不想和你去小酌两杯，他知道和你贴得太近，你会不听指令，“近之则不逊”。

　　撒谎 没接电话说是手机没电，最大的侮辱是你认为上司会相信你的谎言。

　　装可爱 别发介绍卫生纸品牌的邮件给上司，或向上司要新圆珠笔。

　　想取而代之 上司花时间和精力培养你，你还想取而代之？不可原谅

]]> Tue,17 Jun 2008 02:45:20 CST 0 <![CDATA[上帝啊你别等着让我煽你的脸！]]> .html 上帝你别等着让我煽你的脸
             上帝啊！
             快还我妻子那张
             娇美如花的笑脸
             你可曾看见
             她是多么的淑娴
             她是多么的柔善

             可你，可你！
             为何还要把病痛
             强加于她的骨肉间？
             她怎么能承受的起，
             那痛苦的熬煎！

             上帝啊！
             你是不是已经发现
             你看你看
             我妻子那张脸
             愁眉不展
             你是不是有了良心的发现？
             那么，那么
             你就快还我妻子
             那久违的笑颜
             不要等到
             等到我去煽你的脸

]]> Tue,17 Jun 2008 02:44:13 CST 0 <![CDATA[酒店管理之---七种武器]]> .html 七种最重要的管理方法：
　一、分权管理
　 分权就是转交责任，一个上级不是什么决策都自己作，而是将确定的工作委托给他的下级，让他们有一定的判断和独立处理工作的范围，同时也承担一部分责任。下级因为参与责任提高了积极性；上级可以从具体工作中解放出来，可以更多投入本身的领导工作。
　二、漫步管理
　　漫步管理的意思是：（尤其是）最高领导不埋头在办公室里而尽可能经常地让下属看见他：就像“漫步”那样在企业转悠。
　　好处：企业领导不仅可以从第一手（直接从职工那里）获知职工有什么烦恼和企业流程在哪里卡住了。而且，上司亲自察看工作和倾听每个职工的话对职工也是一种激励。
　三、结果管理
　　上级把要得到的结果放在管理工作的中心。但在结果控制时不一定要评价一个下属，而可以是一个部门或他所从属的一个岗位。
　四、目标管理
　上级给出一个他的下属要达到的（上级）目标。例如目标为：销售额提高15%。各个部门的下属要共同确定达到这目标--提高产品销售。上级则有规律地检查销售额变化的情况。
　好处：提高工作意愿和参与责任。此外下属们共同追求要达到的目标，促进了团体精神。
　　五、例外管理
　　领导只对例外的情况才亲自进行决策。
　　例如一个下属有权决定6%以下的价格折扣。当一个顾客要求10%的折扣时，就属于例外情况了：这必须由上司决定。职工有独立处理工作的可能--减轻了上司的负担。此方法的实际困难在于：什么是“正常”业务，什么是例外？因此经常要检验决策范围。
　　六、参与管理
　下级参与有些问题，尤其是与他本人有关的问题的决策，可以提高对企业目标的“认同”。当对重要问题有共同发言权时，职工不会感到被“傲慢”地对了。
　　七、系统管理
　　对确定的企业流程进行管理。把企业作为一个大系统，这个系统就像一个电流调节系统似地运行。对那些不断重复的活动有许多规定和指令（例如机器的开和关、更换和维修）。许多的规定是为了保证“整个系统的运行”。将所有工作过程组织成通畅的流程。领导要注意的是，不要使企业内太“官僚主义”。 ]]> Mon,09 Jun 2008 13:50:16 CST 0 <![CDATA[火锅--魅力在品味中绽放]]> .html
 火锅，一种古典而现代的餐饮品名及特定而服众的饮食方式，在成都，在四川，在全国，遍及食街、食城、酒楼、饭店，形成一道靓丽的风景。它的口碑和影响，有诗为证：

    一店盆景热腾腾 锅底未见火焰升

    红汤荡起友情味 艳福满嘴品温馨

    煮开九泉翻天地 沸扬长河满京津

    有道此香天上有 何故人间今又闻

    有香有名，当然愿闻。这种愿闻的深层含义就是人们喜欢火锅，受用火锅。

    火锅的魅力，由表及里，从形式到内容，都可以品位，都可以鉴赏，都可以领悟，都可以感知。

    “围盆捞红”的氛围。这能展现热烈而亲和的场面。辣红，汤红，火红，翻煮，选菜，下国，摆烫，筷捞，无一不是生动活泼的动感。加之三五成群结队，把津津有味和谈笑风声，自然和和谐地融为一体，让人感到围盆的热烈，咀嚼的快活。食之有味，味浓浓深藏在热辣辣之中；言之有情，情深深隐含于麻酥酥之外；碰杯，碰筷，相敬，相请，一切尽在火锅上。因如是，“吃火锅”便成了宴请的一种首选款式。

    “近火近厨”的形式。这能体现“自己动手”丰盘而足食的乐趣。厌厨，不只是孔老先生有过遗教“君子远厨”，就是现代，越是白领人士亦以为自己“远厨”乃分工使然而自豪。然而一到火锅厅店便自然近火近锅亦近厨了，尤其是自助火锅，自然会自己动起手来；这与在外野炊相比，更能感受“家炊”的文明与别样的风味：自己动手选菜，下锅，烫捞，从生到熟，自己一手炮制，不亦乐乎！不亦君子乎！

    火锅的上述两种，是以此区别于其他餐饮形式的主要之点和最能表现自身特色的主要之处。此外，火锅还有食法和味道上的特色。

    一是煮烫之食。饮食火锅的菜肴，主要烹饪之作不是炒、烧、熘、煎、焖、蒸，而是通过煮烫之法来完成。同时，“老”，“嫩”之类的火候，不是厨师控制，而是食客自我掌握。上帝与厨师，食客同老板，我中有你，你中有我，你吃我吃他吃，大吃小吃，多吃少吃，任君主宰，好不自在！

    二是麻辣之味。尽管不少川菜离不开麻辣，而火锅麻辣是以烫为媒，麻辣得更集中更有味，离开麻辣就不成其为火锅，白味或他味不是火锅的主体而是其派生。其实，乐尝麻辣之味的“瘾君子”，现在不止于川人、南人、国人、北人、老外也大有人在。因为辣得恰到辣处，麻得恰到麻点，大家通吃、照吃不误，人们乐于前来“麻辣烫”一番。况且美食家、配方家在实验如何麻辣更科学更益于健康。相信有朝一日，火锅会成为中国的“可口可乐”。

    人们受用火锅，自有火锅文化在。如果文化的含义为精神和物质的总和又偏于 精神的话，那么它深厚的底蕴就不只表现在历史悠久源远这个层面上，而就现实而言，除上述特点、特色也是题中应有之义外，还主要体现在“流长”即“流”到现代层面的文化内涵上。

    一是火锅文化的大众性。这是火锅生存发展的主体。它从形式到内容，广大受众对此都认可买单。无论是迎宾火锅，聚会火锅，还是婚宴火锅，都有一个量化，即多元化，大众化，火锅很少有单锅一元化的食客。火锅文化的大众性还表现在菜品的多样性、广泛性和适应性，无论哪类菜系或食谱，都难于与之匹敌：别类有之它有之，别类乏之它多之，别类无之它具之。此外，它的大众性又可以从它服务对象和价格的定位上看出：中底档居多，高档很少。

    二是火锅文化的前瞻性。从理论上说，现代社会越发展，人们的生活质量越提高，其对家庭厨房要求就越来越科学化、简洁化，甚至革命到走出厨房“不劳而食”。火锅应运而生及至春笋般蓬勃发展，恰是适应了人们这方面的需求。现代火锅业的发展，火锅业主的远见卓识，也必须体现在前卫和时髦上，难怪许多品牌火锅的老总和研究者，他山之石的运用，新款式的饿叠出，上乘调味的更新，乃至门面、厅堂的装饰等等，都把标尺钉在前瞻上。

    现代生活的演绎已发展到“吃”的演绎。过去进餐而食，以“饱”为满足，如今这一档为数不多，多的是以品尝、场面、快感等等文化氛围的适场为满足。此一档，是其他餐饮形式不能与火锅相媲美的。真乃是：东南西北火锅锅锅火，春夏秋冬红火火火红。火锅——魅力在品味中绽放

]]> Thu,22 May 2008 04:24:14 CST 0 <![CDATA[火锅制作及管理]]> .html 首先，厨房要抓好采购进货关。采购进货是餐饮产品生产过程的第一个环节，也是成本性的第一个环节。由于产品原料种类繁多、季节性强、品质差异大、其中进货质量又直接与原料的净料率有关，所以采购进货对降低饮食产品成本有十分重要的影响。厨务人员应按照一定的采购要求科学地进行采购进货，如品种对略、质量优良、价格合理、数量适当、到货准时、凭证齐全等。 　　其次，加强储藏保管。储藏保管是餐饮产品成本控制的重要环节。如果储藏保管不当，会引起原料的变质或丢失、损坏等，造成食品成本的增加和利润的减少。因此，务必做好原料的储藏和保管工作。食品原料购进后，应根据货品类别和性能分别放入不同的仓库，在适当的温度下储存。食品原料按储存特性，一般分为两类：一类是可以长期储存的原料，如粮、油、糖、罐头、干货等；另一类是不宜长期储存的鲜货原料。对于第一类，要根据原料的分类和质地特点分别存放，注意通风和卫生，防止霉烂、变质、虫蛀和鼠咬。对于第二类，通常不要入库储存，应直接由厨房领用。这类原材料时效性大，要特别注意勤进快销，以保证货品新鲜。此外，要建立各项储存保管制度，仓库或保管部门必须做到准确记账、严格验收、及时发料、随时检查、定期盘点。
　　第三，提高操作水平，控制原材料成本。一方面，要提高加工技术，搞好原料的综合利用。在粗加工过程中，应严格按照规定的操作程序和要求进行加工，达到并保持应有的净料率。其中，对粗加工过程中剔除的部分应尽量回收利用，提高原材料的成本；在切配过程中，应根据原料的实际情况，做到整料整用，大料大用，小料小用，以及对下脚料综合利用。严格按照产品事先规定的规格、质量进行配菜，既不能多配或少配，也不能以次充好。不能凭经验随手抓，力求保证菜点的规格和质量。另一方面，提高烹调技术，保证菜点质量。在烹调过程中，应严格按照产品相应的调味品用量标准进行投入，这不仅使产品的成本精确，更重要的是保证产品的规格、质康奈榷ǎ惶岢还焕啵ú俗ㄗ觯谎细癜凑詹僮鞫鸦僮鳎莆蘸门胫剖奔浜突鸷睿岣吲氲骷际酰侠硗读希η蟛怀龌蛏俪龇掀罚押弥柿抗兀辉谂氲鞴讨谢褂谠既剂希员阌行У亟档腿剂铣杀尽?
　　此外，还应降低管理费用。具体内容包括水电费、包装费、保管费、物料消耗、运杂费、工资、福利费、折旧费、家具用具摊销、零星购置费、保险费及其他费用等。降低管理费用，主要采取以下措施：
　　一是扩大营业额。只有通过生产销售活动，不断扩大营业额，才能加速资金周转。同时，随着营业额的扩大，运杂费、物料消耗、手续费、水电费等可变费用一般会有所增加，但不随着营业额的扩大而等比例增加，如工资、折旧费、福利费、修理费等，一般不变动或变动很小，因而扩大营业额就可以相对降低费用水平。
　　二是提高劳动效率。劳动效率的高低，直接影响工资水平。如果其他条件不变，职工工资增加，必然会使费用上升。但是，提高劳动效率，并使劳动效率增长的速度超过平均工资的增长速度，就可以在改善职工生活的同时降低费用水平。提高劳动效率还可以充分利用工作现场，提高设备利用率。因而，有关物质技术设备方面的一些费用开支，如折旧费、租凭费等，就可以随着劳动效率的提高而相对降低。
　　三是减少重点项目的费用开支。工资、水电费、管理费等所占比重较大，节约费用开支应当抓住这些重点项目，采取有效措施。第一，抓水电费的节约，注意节约水电，从点滴做起。第二，另强对各种设施、设备的维修和保养，提高利用效率，而且可延长其使用寿命，降低设备费用支出。第三，严格控制各种物料消耗，压缩管理费用。
一、场地选择概述

选择场地存在两可能性。一种情况是选优，即存在多个备选场地，场地选择的任务是确定哪一个场地更好；另一种情况是是非决策，即只存在一个备选场地，场地选择的任务就是决定这个场地是选择还是放弃。

因为存在比较的对象，第一种情况比较简单。第二种情况非常复杂，但却是任何商业连锁项目场地选择不可逾越的挑战。有一种办法可以让第二种情况变得相对简单，即将竞争对手已经开始经营的场地看成备选场地之一，然后用我们即将选择的场地与竞争对手的场地进行综合比较，如果综合条件不次于竞争对手的场地，则该场地具有较大的成功可能性。

因为各个城市的场地存在非常大的标准差异，因此竞争场地比较法是场地选择最重要的方法。比较竞争场地所使用的比较标准与下面的场地选择标准一致。

二、场地选择标准

在确定了目标城市的前提下，为确定场地的地域、地段、地点 ，对场地的判断选择应综合八个方面的因素，分别为区域市场因素、竞争因素、客源因素、物业因素、配套因素、识别因素、成本费用因素、发展性因素。

需要说明的是，上述标准仅仅是场地选择的参考，不可生搬硬套。特殊情况下，即使场地不满足下面的条件，但只要综合条件优于竞争对手，场地都是可以尝试的。

1、      区域市场条件。某一区域的成熟度、消费力等是否满足总体定位所必须具备的条件。

2、      竞争条件。场地周边目前及未来存在的竞争对经营可能带来的风险的综合评估；场地本身与竞争对手的场地相比存在哪些优点缺点。

3、      客源条件。此项乃场地选择最重要的因素。客源条件主要回答如果选择该场地经营，未来客源是谁、在哪里、如何到达等关键问题。

4、      物理条件。是场地选择的基本条件，主要判断场地的各项软硬件条件是否满足经营的需要。

5、      配套条件。经营所必须具备的各项配套，包括同业配套、异业配套、交通配套等等。

6、      识别性条件。场地是否被目标顾客容易识别并记忆所具备的基本要求，该项条件主要是考虑后期进行广告宣传时，广告上标注的地点是否为大众所熟悉并容易找到。

7、      成本费用条件。一、限制保本上座率，考察场地的综合成本费用是否满足上述条件；二、考虑场地未来的传播成本以及顾客消费成本。

8、      发展性条件。未来5-10年，场地周边变化可能对场地造成的稳定性影响。





1      区域属性      区域属性分为商业区、办公区、住宅区三类。首选住宅区与其他两个区域的结合部；其次为住宅区、商业区；纯粹的办公区不宜作为开设区域。

2      人口结构1      在非麻辣（北方、东方、南方各省）城市，首选外地人口集中的区域，不宜将场地选择在土著人口集中的区域。

3      人口结构2      人口年龄小的区域优于人口年龄大的区域，最好主力人口年龄集中在20-40岁之间的区域。判断某区域人口年龄结构的手段有：

4      消费能力      选择消费能力强劲的区域。判断某区域消费能力最直接手段是了解该区域的房价。

5      区域品位      区域消费品位高，注意消费品位与消费能力是两个不同的概念。

6      自然环境      区域环境良好。无汽车站、火车站、大型批发市场、大型农贸市场等。

7      投资环境      区域所在地政府是否容易沟通协调，政府在税收、规费等方面有无优惠举措。

9      商业活跃度      该区域的商业氛围是否足够，主要根据该区域的商业零售店铺数量进行判断

    餐饮活跃度      该区域是否存在一定的餐饮娱乐项目，如餐饮娱乐项目稀少，宜谨慎

    餐饮成因      如该场地位于餐饮集中区，则该餐饮集中区应该是自然形成；由政府或开发商人为打造的主题餐饮区不宜

8      负面影响      所选区域不能有较大负面事物或事件，如火葬场、精神病医院、监狱等。





    川式火锅      川式火锅是重点考察的对象，考察的主要目的是分析对方的产品、价格、经营策略，同时将竞争品牌与川江号子进行综合比较，判断优势劣势。一般地，在场地周边的川式火锅数量过多，且人均消费均很低，则存在较大的竞争风险；但同时，如果场地周边没有川式火锅，则应分析其不存在的原因，特别注意的是如果此前存在过川式火锅店，则应彻底分析其消失的原因。


    粤港火锅      场地周边存在生意良好的粤港火锅，表明周边消费能力强劲但是消费者对环境和麻辣非常在意，宜谨慎。

    竞争场地      竞争条件分析的另一重要任务是分析竞争对手场地与拟选场地的优势劣势，分析的依据是根据场地选择的八个条件。

如果拟选场地与竞争场地比较劣势明显，则尽管符合场地选择的基本条件，也应予以放

    客源分层      将客源分为1公里层、3公里层、5公里层，分别统计各层人口的数量

    消费周期      通过调查判断顾客消费火锅的周期（次/天）

    消费比例      通过调查判断在各客源层中，愿意到拟选场地消费火锅的人口比例

    市场分额      未来在各层客源中所占的市场分额预测

    计算场地面积对应的餐位数，达成投资回报需要的上座率，上述两项计算出达成投资回报需要的每天客流总数。

场地应满足如下条件：

投资回报需要的每天客流》各客源层人口总量*消费比例*消费周期*市场分额

例如：1000平米场地，在2年投资回报条件下，每天的客流总量应不少于600人。

周边1公里、3公里、5公里范围内人口总量分别为1万、3万、8万，消费周期为1次/月（折合0.0033次/天），消费比例为30%，市场分额1公里、3公里、5公里分别为40%、20%、10%，则每天可能到来的客源总量为：

0.033*30%（10000*40% 30000*20% 80000*10%）=178人。

场地明显不满足客源条件，应放弃。





物理条件

序号      项目      说明

    结构      主体为长方形或正方形为佳

    形状      框架结构，砖混不宜

    楼层      一二层搭配且二层为主力区为佳，其中必须一层有单独通道或门厅，且门厅面积50-100平米为佳。一楼无独立通道或者独立通道面积狭小不宜。

    空高      净空（梁到板）不能低于3.5米

    柱间距      柱间距7米以上为佳

    开间及进深      进深不能小于15米，开间不能小于30米

    通透性      至少两面通透采光，且采光面最好为落地玻璃；场地主要交通线路往来均清晰可见场地广告，正前方以及左右方无明显视觉遮挡

    布局      考虑场地综合布局，大致规划厨房、厕所、大厅、包间，思考上述布局的合理性

    公摊比率      公摊比率须小于30%

    通道处理      考虑员工通道及消防通道是否可以进行设置，且设置位置是否合理

    排烟排污      排烟不对周围居民造成影响，高层建筑需设独立排烟管道和排烟风机；需可设置隔油池

    外部设备      室外有安放中央空调室外机组或分体空调室外机的空间，室外同时应有安装新风风机的空间

    噪声控制      上述外部设备的噪声在环保部门的要求范围之内（夜间不能高于70分贝）



配套条件

序号      项目      说明

1      同业配套      考虑场地周边餐饮项目是否与具有相似定位、互补市场的配合性

2      异业配套      考虑场地周边娱乐休闲项目的数量、规模、生意、存活时间，异业生意的好坏对餐厅具有很强的参照性。

3      交通配套      最好拥有两条不同的自嫁车线路到达场地；临场地一边车辆进出方便，场地对面来车调头方便；场地应位于主力客户来向的右面；场地步行5分钟内拥有往来公交车站2个。

4      停车配套      拥有自有地面停车位；停车位最好位于场地正前方或侧面等容易为路人识别的地方；原则上每百平米面积拥有的独立停车位不少于5个

5      广告配套      至少拥有一个免费自有独立广告位，且广告位非常明显，不被遮挡

6      电力配套      动力电源；在使用天然气，拥有中央空调系统的情况下，电力供应不低于10千瓦/百平米；

在自装中央空调的情况下，电力供应不低于20千瓦/百平米，如自装分体空调，电力供应可适当降低；

在使用电力作为燃烧动力的情况下，每个台位增加0.5千瓦；

如电力供应不足，增容费用非常高；

如果动力电源未进入场地配电箱中，未来接入电缆费用非常高；

要求独立电表

7      水力配套      40mm上水管径；

要求独立水表

8      燃气配套      使用天然气，成本比使用电力降低30%

要求独立气表；要求天然气入户；

9      消防配套      完整的消防配套包括普消、喷淋系统、烟感系统、联动系统、应急照明系统。

场地选择时，场地应该基本具备的条件是普消和喷淋。



成本费用条件


1      房租     

2      物业管理费     

3      停车费     

4      宿舍租赁费     

5      能源费用     

        异地配送成本

    传播成本      向目标客源传递开业、促销等各种经营信息需要付出的各项成本。该项条件主要考虑客源的集中度，如客源集中度高，则传播成本低，如客源分散，则传播成本高。

    消费成本      顾客从其家或上班地点到达场地需要付出的各项成本，包括经济成本、时间成本、体力成本、精神成本等。

根据上述费用计算保本上座率，如保本上座率低于60%，则该项目具有较强的可操作性。

计算保本上座率的费用分为四部分，房租、摊销、工资、变动费用。


发展性条件

    市政规划      市政建设可能对场地造成的影响

    动迁      该区域拆迁可能对场地造成的各种影响

    商业规划      该区域可能新建的各种大型项目对场地造成的影响，如学校、住宅区、大型商业楼盘等

    道路变化      了解未来进行的道路变更规划，分析对场地的各种影响

    发展空间      分析该区域是否存在商业氛围下滑或上升的各种可能性



三、场地判断常用技巧

考察一个场地是否适合，不仅依*上述标准，更重要的是应用一些判断场地的常用技巧：

1、      流量判断。重要的是自然人流（行走人流）而非车流。

2、      流量观察。流量观察应分时进行。分别于日常、节假日、中午用餐时段、晚上用餐时段、晚上下客时段观察场地道路的自然人流量。如任何一时段自然人流量稀少，则谨慎。

3、      上客时间。观察场地周边餐饮企业的上客时间，如与其他区域相比，该区域上客时间明显推迟，则表明该场地存在一定的经营风险。

4、      卖场辅助判断。如场地*近大型卖场（超市或百货商场），且该卖场存续时间长久，则该场地具有很高商业价值。

5、      日用消费品销售辅助判断。观察场地周边日用消费品的销售店铺数量及销售生意状况，如数量众多且生意良好，则该区域较好。

6、      黄金口岸。十字路口或丁字路口乃黄金口岸。

7、      可疑口岸。主干道、单行道、社区内部道路等附近的口岸乃可疑口岸，宜慎重。

8、      口岸周期。任何一个场地所在的区域都会随着时间的推移发生重要变化，或者由盛而衰，或者由衰而盛。

9、      住宅建筑多的地方不一定居民多。特别在新建筑群区域，由于投资购房的存在，因此，一定考察住宅的入住率。

10、      城市面积越大，场地选择应越谨慎。对于二、三级城市，只要场地位置不是太偏，则该场地均可行。

11、      选择位于出城右手方而非左手方的场地。

12、      在省会城市，只要楼上有长住居民，则楼下的场地不可选择。

13、      如分租某一大楼中的局部场地，特别注意楼盘的整体外立面，外立面外观杂乱（比如广告位杂乱、空调室外机组杂乱等）可能导致场地广告效果不明显，此类场地宜谨慎。

14、      场地周边环境严重影响川江号子的选择策略。周边环境不佳的场地宜谨慎。

15、      室外空间除停车位外，还需考虑候餐空间和促销空间。场地室外最好有相对宽裕的面积，以利未来候餐和进行现场促销活动的开展。

16、      选择大城市场地，应按照先选区域，后选地段，在确定地点的秩序进行。

17、      选择场地，尽量征求并分析当地人的意见，特别是征求当地餐饮界人士的意见。

18、      选择场地，不仅要考虑顾客到店的方便程度，更要考虑其用餐完毕后离开的方便程度，即返程交通需要

        吃火锅口决
肉类先下汤味鲜，海鲜蔬菜在中间
带血粉类易浑汤，只好放在最后边
不宜一次多投放，食物生熟难分辨
保持中火小开状，随烫随食味更鲜
水发薄片夹着涮，大约十秒脆又鲜
倘若久煮体缩小，嚼不烂且味道棉
熟食烫透既可食，厚大生块煮松软
脑花盛在漏勺煮，以免搅得满锅翻
白汤不辣味鲜美，宜烫海鲜和蔬菜
红汤麻辣味鲜浓，刺激过瘾汗涟涟
周边提取味道重，开处起锅味道淡


  一、综述：

四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是一门不小的学问。
作为火锅店，其基本特征与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可*的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。


二、火锅市场调查：

（一）、对火锅市场的影响因素：
1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。
2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
3、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。
（二）、客源的调查分析：
1、服务对象分析：
（1）、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的；
（2）、消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等；
（3）、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别；
（4）、消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。
当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。
2、顾客消费行为分析：
消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。
（1）、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型；
（2）、消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系；
（3）、消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同；
（4）、消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。
3、顾客消费特征分析：
（1）、不确定性：大部分顾客是流动的，小部分是确定的，因此选址要合理。
（2）、随机性：顾客数量多、差别大，对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅发展动态，及时调整口味，改进创新。
（3）、灵活性：这是由成功的品牌所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志。
（4）、引导性：调整经营策略、成功的广告运作等，都会对顾客的消费产生一定引导。


三、火锅市场的划分：

（一）、划分要求：
1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等具体的方面要准确掌握，用于对比自己的品牌能否进入市场；
2、具有可操作性。如果得出的市场结果与自己的人力、财力物力等不配套，难以实现经营目标，必须放弃，重新划分市场，找准位置；
3、具有稳定性。市场划分后，只要符合实际，就大胆开拓，制定长期计划，占领市场。
（二）、划分种类：
1、地理位置：火锅店的地域性对其经营有较大的影响，要充分了解火锅地理因素。同一区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群体；而同一店和锅品到了不同地域也会有变化。
2、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响，对火锅的消费有差异，对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群，对档次、品种要求也不同。
3、顾客区分：除了考虑顾客、的职业、收入等外，还要分析其动机，是传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型，还是豪华张扬型等，才能取得实效。
4、行为分析：将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等，这与火锅店的火锅质量、服务水平、顾客的信赖等有关。


四、火锅市场的定位：

（一）、火锅市场定位的分析，有着不同的标准：
1、按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店等；
2、按功能分：特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等；
3、按来源分：川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等；
4、按经营分：品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。
开店前要根据这些标准，结合自身特点，选择自己的经营品种。
（二）、价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是决定因素：
1、高低结合法：在开业初期，以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面，实现正常经营。
2、高高结合法：起点高，效益也高。以高质量火锅、高档次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引高层次的顾客。风险大、利润也大，进入良性循环后收益也很大。
3、品牌垄断法：独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品，可用较高的价格经营火锅，但品种的风味特色要保持不变。
4、大众化法：以大众火锅品种、大众化的价格低价供应，以薄利多销为主。


五、火锅店的类型：

1、豪华型：
豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉，装修设施齐备，环境优美，在火锅制作方面十分讲究。除了具有一般火锅店的特点外，其独特之处为价格较高，高质量的火锅、高超的服务及就餐环境相统一具备高级的烹调和服务人员，其服务对象以高收入者居多。
豪华型火锅店具有高价与火锅成本、服务水平、就餐环境融为一体，火锅产品与技术高度统一，服务对象稳定与社会形象突出，管理到位、制度完善等特点。
2、大众型：
大众型火锅店是火锅店中的主力军，其数量最大。经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象。有自身的独有特点，价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。
大众型火锅店具有价格与大众化结合，经营方式灵活多样，服务对象面向大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。
3、风味型：
风味型火锅店是体现独特的饮食文化，具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店，往往具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比较定型，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认。
风味型火锅店具有布局与装修有丰富主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合、参与性强，展示某种有特殊意义的活动，气氛轻松和睦等特点。
4、自助型：
自助型火锅店是将火锅原料（生料和半成品等）与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由客人自行选用，服务人员较少的火锅店。此类火锅除了有着随意性、自由性的特点外，还拥有较大的选择性，感到较大的满足感。
自助型火锅店具有布局上实行开放式、以大厅为主，锅品上以一二个品种为主、口味大众化为好，价格上采取每人限定金额消费，服务上比较灵活、服务人员较少，顾客的参与性和自我满足感得到体现，讲究原料及菜肴的丰富性、又避免浪费，充分利用空间与顾客的运动性等特点。


六、火锅店的经营形式：

1、独立经营：
此类火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约，独立选择自己的经营品种，一般规模较小、费用较少，利润不高，资金来源以独资、入股、贷款为主。这种形式在市场上占主要地位，其优点有：能根据市场的发展变化做出对经营品种、策略的调整与适应，以满足消费者的需要；能保持自身的火锅特色，并按照市场要求调整和创新锅品；员工关系比较密切，管理比较直接，利于调动积极性。其不足之处为：由于规模较小，经营品种单一，可能会受到大型火锅企业的冲击，在市场竞争中禁不起风浪，发展潜力不大。
因此，要采取独立经营方式开办火锅店，必须要有独特的火锅品种、较好的口岸、比较充足的资金等。
2、合伙经营：
此类火锅店是有几个人分别出资、或分别以技术、设备、营业场地、资金等联合开办火锅店，进行经营。在经营上一般也不受其它餐饮企业牵制，遇到各种问题，由合伙人一致协商解决。其优点有：在达成经营共识的前提下，解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题，可以发挥各自优势，团结互助，形成合力；可以互相制约，弥补不足之处，建立监督机制；与市场联系紧密，信息较多，可以随时调整经营品种，把握市场动态，紧跟消费者需求。其不足之处为：合伙人容易产生矛盾和纠纷，其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系，经营便容易受到影响，甚至造成直接经济损失。
因此，要采取合伙经营火锅店，需要达成共同的经营意识，具有较高的素质，要订立合伙经营协议书，明确责权利及利润分配等。
3、特许经营：
特许经营作为一种先进的经营方式，也是现代餐饮业的主要经营形式，其优点和效果均十分明显。
一个火锅企业计划实行特许经营时，具体方法措施包括：多种形式进行连锁加盟；对火锅企业的品牌要素进行注册；成立统一的管理机构；管理规范化；清理净化市场；开展连锁配送等。
实行特许加盟时应该注意几个关键问题，其一是找准市场的需求定位；其二是由点到面，全面开花；其三是抓好人力资源。


七、火锅店的选址：

1、火锅店选址的区域因素：
在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。
2、火锅店选址的原则：
第一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种；
第二要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或*近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易"接近"；
第三要环境配套到位。外部环境要形成气候，火锅店其它餐饮要混合经营，如"餐饮一条街"、"火锅城"等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益；
第四要科学预测赢利。在开业的前、中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益。
另外，还可以用经验判断店址的选择。
3、火锅店的选址与布局：
确定选址原则后，在实施中要结合以下几点：选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸。
布局上也应当考虑以下思路：扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。

http://images13.51.com/24/b/c3/ab/yanyongr/490_496_b086c72ec47111ea.jpg
八、火锅店的名称与设计：

1、 名称与设计原则：要有识别性、独创性、整体性。其主要作用包括传播企业文化
宣传企业形象、提高竞争力、塑造企业整体形象。
2、名称设计基本规律：一是字体讲究整体效果，好认好读好记；二是发音响亮有韵味，富于节奏；三是字体本意与寓意结合。
3、名称设计基本要求：一是与顾客消费层次和火锅店档次一致；二是火锅店名称的幽默与寓意；三是火锅店的名称与风味、对象、习惯相互吻合；四是火锅店名称的外延性；五是火锅店名称的取法的讲究性；六是取名要求简单明快，不要轻易改动，注意独创性。


九、火锅店的装修：

火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。总体来说，装修风格各不相同，但是都应当注意避免以下问题：一是火锅店结构单调；二是店内空气混浊潮湿；三是店内桌位间距过小；四是环境空间压抑；五是缺乏独创性特色装饰。


十、人员的管理：

（一）、火锅店人员的构成：
1、管理人员：包括（总）经理、大堂经理、领班为主要构成人员，上了一定规模和档次的火锅企业还包括有总经办主任、策划部经理、营销部经理、财务部经理、后勤部经理等；
2、厨务人员：包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等；
3、服务人员：包括顾客服务员、厨务服务员、保洁员、安保员等。
（二）、火锅店人员的管理：
1、明确管理幅度，确定管理层次；
2、实行专业分工，以火锅经营为中心；
3、坚持统一指挥，职权责任相结合；
4、要符合精简、有效、统一、协调的要求；
5、讲究服务技能技巧和服务效率。


十一、火锅店供应系统的管理：

火锅供应的管理，主要是火锅原料与汤卤的管理，而原料的价值是火锅生产成本中的一项重要组成部分。原材料管理包括原料的采购、验收、储存、发放等工作。
1、采购业务管理：
采购业务是火锅经营业务的始发环节，必须遵循下列基本要求：
1）、品种对路，即必须根据顾客的需求和火锅制作的需要来确定其品种，以确保火锅的适销对路；
2）、质量优良，即必须严格把握好产品原料的质量关；
3）、价格合理，火锅原料具有多样性和地方性等特点，不同的市场和货源渠道价格是不一样的，不同的季节、不同的地区价格也是也不相同。因此，采购人员应该即时了解市场行情，降低采购成本，从而降低火锅店的生产成本；
4）、数量适当，必须坚持勤进快销，以销定进的原则，做到畅销多进、适销批进、滞销不进。
5）、到货及时，火锅品种具有一定随机性，每天的生产量和销售量都难以预测。因此，为了保证火锅经营的正常进行，原料的采购要随要随到，及时供给。
2、储存业务管理：
1）、保证储存原料充足、合理。储存是为火锅服务的一方面，储存原料要有足够的品种和数量，以确保经营的连续性和稳定性。原料的库存储备必须保持在能完成一定的接待服务、保持不间断经营、经济合理的标准之上；
2）、控制储存。火锅的储存原料不能过多，否则会造成积压和浪费。因此，火锅店必须控制储存的投资，确保合理的储备定额；
3）、指导原材料的购销。要在储存过程中，随时了解原料的消耗情况，并根据实际的情形主动及时地提出采购意见或建议，以补充更新原料，并及时处理库存的滞留原料。
4）、控制存货的短缺残损。其首要任务是保证库存原料的安全与卫生。
5）、日常保管和养护。应当做好原料分区存放、货位编号，执行食品卫生法、坚持隔离制度，掌握温度湿度、加强防护保养，搞好清洁卫生、防治微生物侵入和虫害，建立帐卡、定期盘点这五个方面的工作。
6）、出库管理。食品原料出库管理要切实做好以下工作：一是坚持凭票发货出库；二是坚持先入库的先出、易腐易变质的先出、接近有效期的先出、损坏变质的不出等"三先一不"的原则。


十二、四川火锅的汤卤：

四川火锅原汤的调制，决定着火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环。四川火锅的品种较多，原汤也各有差别，但是最为基本的是红汤和白汤两种。
红汤是典型的四川流行火锅基础汤。此汤用途广泛，四川火锅大部分品种均用此汤。其具有口感丰富、汁浓味厚、麻辣适口、鲜香回甜的特点。
白汤，也即清汤卤，用途也广，诸如鸳鸯火锅、清汤火锅、滋补火锅等均用此汤，也是四川火锅流行的基础汤之一。其具有鲜味浓郁、汤汁较清、爽口适宜、不燥不腻的特点。
另外冷锅汤也是近年来出现并火爆的新锅品之一，如冷锅鱼、烧鸡公火锅、跳跳蛙火锅等均用此汤。其具有汤料合一、质地细嫩、风味独特的特点。此类冷锅汤卤可以保持原料形态和口感，因此非常受欢迎。
要调制好原汤，首先需要了解四川火锅原汤需要哪些调料。四川火锅所用的主要调味品有：豆瓣（以郫县豆瓣为上品）、豆豉、醪糟汁、花椒（以汉源所产为佳）、老姜、大蒜、干辣椒（以四川产"二金条"为佳品）、精盐（以自贡产井盐为佳）、味精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖、山奈、八角、桂皮以及其它五香料等。这些调味品从性质上可分为脂溶性和水溶性两类。
属于脂溶性的调料有豆瓣、大蒜、老姜等。使用这些调料时，必须先用油煸炒，油量要超过味料，火力不能太大，煸炒时间应稍微长一些，才能使味道充分析出。
属于水溶性的调料有料酒、冰糖、醪糟汁、精盐、味精等，必须加入汤中才能出味。
此外，具有挥发性的一些调料如花椒、辣椒、料酒等，受热时间不能过长，也不能过短，过长挥发过度，味感减弱，过短味感不够。
目前，一些新的调味品如咖喱粉、芥末酱、孜然粉等也适用于火锅调味。
有些调味品如老姜、大蒜、干辣椒等，在使用前必须进行刀工处理。
四川火锅使用的食油，主要有牛油、猪油、菜油和麻油四种。牛油可增加卤汁中的香味，保持原汤的温度，增加用料的色泽；猪油除增加原汤香味外，可减弱用料的腥味、异味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油较少用于汤汁，多用于味碟。此外，还有辣椒油、蚝油、混合油、鸡油等，也都是为了增加火锅的香味和风味

]]> Thu,22 May 2008 04:15:51 CST 0 <![CDATA[替老婆买文胸的尴尬遭遇]]> .html 上周2，感冒了在家休息

老婆来电话，让我去给她买文胸（也就是bra）

当时我大脑一片空白
　　天啊 怎么买啊
　　但是一向无敌的我怎能说不敢去买
　　反正不是周末 路上人不多 我就去看看
　　附近有个大超市 肯定有
　　问完尺寸 出发
　　　　　　
　　到了超市二层 找到了文胸货架
　　好家伙 这么多啊 琳琅满目啊
　　至少有上百种
　　可是都是女孩子在挑选啊
　　只有一个男的 还是陪女朋友的
　　怎么办
　　
　　我只好在旁边装作要买保暖内衣
　　一看文胸货架前面没人了 我马上跑了过去
　　本来想最短时间随便拿一个就走
　　突然发现 不可能
　　文胸大小号码怎么没标出来啊
　　老婆说不要带海绵的 我只好用手摸一下文胸的厚度
　　正在我把手接触到文胸的一刹那 一对情侣出现了
　　女的在看文胸 男的在看我
　　靠 我倒
　　
　　我只好再次去保暖内衣货架上躲起来
　　这对男女挑了半天才走 边走边聊天
　　我只好硬着头皮再次过去挑选
　　这时候突然听见后面一个男人小声的说了一句 刚才就是他
　　我一回头 刚才那对男女又回来了
　　指着我在窃窃私语
　　女的看我的眼神由好奇变成了吃惊
　　妈的 不会把我当成变态了吧
　　以为我有恋物癖吧
　　
　　真想揍一顿这个猥琐男

妈的 恋物癖是拿用过的文胸不会拿新的
　　但是又怕影响我的光辉形象
　　只好以最快速度拿了一个 闪人


　　出了一身汗
　　快走去结帐
　　当我到达收银台的时候 我后悔了
　　收银台的人不少啊 大家在排队的时候无所事事的东张西望
　　而我的购物筐里面只有一个文胸而已
　　大家的眼光全都集中在我腋下
　　我当时想的就是马上结帐 走人
　　这个世界很多时候是不能如愿的
　　前面的5个人 却有4个刷卡
　　大姐 10元东西还刷卡 我想揍人了
　　而我前面的那位大妈买的棉裤竟然没有标签…….
　　这位大妈只好又回到超市去找标签


　　在旁边的收银台已经换了3茬人的时候
　　该我结帐了 一种解脱感油然而生
　　56.30元 我有零钱 我不刷卡
　　当我把钱一分不差的给她 准备离开的时候
　　收银大姐说了一句话
　　“对不起 我这里没有塑料袋了 您自己拿走行吗 ”
………

      妈的 我一个大男人能拿这个走吗

我刚要发火 回头看了看10几个一直盯着我购物篮的变态们
　　狠狠地说了句 “ 行！ ” 扭头就走 小票都没要啊
　　还好我穿着棉大衣

放在大衣里面  成功

　　
　　累死我了 坐车回家吧
　　一会公交车来了 人还不少
　　没关系 我一个箭步冲上去了 在人群之中第一个上了车
　　从大衣里面的口袋里掏出公交卡 滴的一声 然后向车尾座位走去
　　这时候售票员在我耳边喊了一句
　　“小伙子 ，有东西掉地上了………….”　　

　　
　　下一幕，就是我灰溜溜的拿着文胸下了车，头也不回的走了，
　　身后有人在说“这车太挤了 ，把一个人的胸罩都挤掉了………“

]]> Sat,03 May 2008 02:11:49 CST 0 <![CDATA[担心男友冷,BT女孩给他织个鸡鸡套]]> .html

担心男友冷,BT女孩给他织个鸡鸡套(图)

 
 

最近天冷了，BH给男朋友织了个鸡鸡套，可别冻坏了小鸡鸡哦。

 

 

 织完鸡鸡套，还剩下些毛线 ，我又给他织了几个手机套，好看么？

 

 

]]> Sat,03 May 2008 02:07:28 CST 0 <![CDATA[偷听新婚夜]]> .html 　　在乡下有种风俗，就是当新郎新娘入洞房以后，男方的父母要一直跟在房间外面听夫妻两的性事，以表满意度，这天一对新人进洞房了，男方的父母,老头、老太准时在门外候着,就听见房间里，新郎气喘吁吁的在撕扯新娘的衣服声，忽然，新娘大声说到STOP，做诗一首先……新郎正欲火焚身之时，此时作诗,好不扫兴，但有坳不住，只得作诗了，只听新郎说道：
　　掀开罗锦被迎面飘来清香味
　　掰开白玉腿只见一张樱桃嘴
　　新娘立即说到：好诗。于是准许新郎行巫山云雨之事，那绵绵喘息声，勾的门外老头熬不住了，于是拉着老太婆就走，老太婆问道：干吗去？老头说：咱们也办事去！老头一进自己的房间就迫不及待的去脱老太婆的衣服，老太婆不答应了，也叫道：作诗一首……老头晕，也学这套于是老头也摇头晃脑的念道：
　　掀开破棉被迎面飘来尿骚味
　　掰开罗圈腿只见一张乌鸦嘴……

]]> Sat,03 May 2008 01:46:30 CST 0 <![CDATA[（笑话）老汉裤裆里的“变性金刚”]]> .html 某地十分贫困。

一日，村子里来了一支扶贫工作队。队员们对村里的一切事物都感到好奇，他们不住停下来，向村民们询问。

大家来到一处茅屋前时，被一个奇怪的现象吸引住了目光。只见一老一小爷孙俩正在屋前晒太阳，老的大约60多岁，而小孩只有两三岁光景。孙子把手伸进爷爷的裤裆里，兴致勃勃地捣鼓着什么。

大家十分不解，一个队员走上前去问老汉：“你孙子在干什么啊？”

老汉有些不好意思地回答：“山里穷，给孩子买不起玩具，只有让他玩玩俺的这个‘变形金刚’了……”

]]> Sat,03 May 2008 01:44:53 CST 0 <![CDATA[沙坑宝贝内衣新鲜出炉]]> .html  

沙坑宝贝内衣新鲜出炉

  

 


 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

]]> Sat,03 May 2008 01:28:02 CST 0 <![CDATA[性感写真 惹火撩人]]> .html  日前，《丑女贝蒂》女星罗贝卡-罗梅恩(Rebecca Romijn)为品牌Bebe拍摄广告，在床上风骚脱衣的她挺乳翘臀惹火撩人。

 

 

 

 

 

]]> Sat,03 May 2008 01:24:31 CST 0 <![CDATA[梦的启示]]> .html 有一天，早晨从梦中醒来。梦中所发生过的事情记得清清楚楚。而梦中所经历的事情，竟然是我曾经经历过的事情，虽然不经常，但也是件我多次做过的事情。突然使我明白了一件事情。我在看中阴听闻解脱时，人之将死阶段，这一生一世所经历过的事情，会像放电影一样，重新播放一次，遭受着幻象迷惑干扰。

大家也许都经历过亲人临离去时，大喊大叫的场面。或者告诉你看到什么情景，甚至恐惧抽搐，当然也有喜悦，面露安详。这个要看他们所经历的好恶幻象是什么情景而定。不过，人大部分平时所做的事情，多是些自私自利的事情。因此也多表现为害怕、恐惧、不安动情绪的反映。可惜我们大多无法介入到他们的梦中，了解他们所发生的事情是否属实。所以也将信将疑，并无多关注在意。但从我们的梦中，重现平时所经历的事情来看，似乎也可以间接来证明一下所言非虚。只是很多人醒来时都忘记了，记不得了，或者模糊不清，因此也无法说明什么，再加上反省能力不够深层。

如果生前所做善事多，那么所出现的幻象就是善事；而如果平时所做的恶事多，那么出现的幻象也是恶事。此时人会随着善恶事的幻象出现，心理出现好恶贪嗔取舍之心，而随业力的好坏面临着另一个生命的被动延续。这种平时的行为，直接影响着我们的生命，也决定着我们生命的层次。因此，我们对于自己的所作所為、所言所語、所思所想的行为要十分小心。尽量减少不良的行为，这样避免在临终时，面临着障碍，被恶业牵引投生恶趣的危险。

佛法是个崇善的宗教，因此提倡持戒，改变我们的作业行为模式。以一种新的行为习惯取代另一种行为习惯。把负面伤害众生的身口意所消耗的生命精力，都用在正面的利益众生上来。不要以为做过的事情就过去了，没了，这是断灭见的说法。是佛教所破斥的。我们所经历过的，并非就没了，而是在内心相似相续，而随缘显发，影响着你的生命运行轨道。

刚好看到一段“一念莲花”的开示：“要改变生命，就必须改变业力。必须从平常的言行思想做起。生命中多一个好的行动、好的话、好的念头，则多一个善业，生命便会更好一分。若多一个伤害别人的言行思想，则多一个恶业，生命便更恶劣一分。若能每一句话、每一个举动，乃至每一个念头，都不要伤害别人，都总是利益别人]]> Tue,29 Apr 2008 04:32:42 CST 0 <![CDATA[有一种高贵无须证明--（一个古老的故事）]]> .html 一天，一个长辫子的时髦姑娘刚挤上公共汽车，就觉得自己的长辫子被后边的人拽 住了，她使劲拉了拉，拉不动，感觉还被后边的人拽着，于是猛地转身，给了后边那人一记耳光——天！那居然是个穿着军装的小战士！但小战士没吭声，只是红着脸笑笑，于是长辫子更气，骂了句“流氓”，挥手又给了小战士一个耳光，小战士仍然没生气，只是红着脸指了指车门——原来，姑娘的长辫子是被车门夹住的。姑娘的脸突然间红了，可一时语塞，偏偏一句话也说不出来，小战士只是看了看她，微微地点点头，表示谅解。而且，仿佛是为了不让姑娘难堪，车刚在下一站停下来，小战士就小心翼翼地挤下车，走了。看了看小战士离去的身影，姑娘的眼泪不由自主的流了下来…
我不知道此后这位高傲的姑娘会发生什么变化，但可以肯定，即使一直走到天涯海角，地老天荒，她也不会忘记刚才那一幕。
记得纪伯伦有句名言：“需要证明的真理只是半个真理！”
是的，有一种高贵是不声不响的！也正因为如此，它才格外惊心动魄！]]> Tue,29 Apr 2008 04:30:32 CST 0 <![CDATA[放下欲望就是幸福]]> .html 　■放下欲望就是幸福
　　■修行人最要紧的是离欲
　　■贪名大，不等于修得好
　　■瘦和尚变了胖和尚
　　■好睡的人，不知道自己睡在哪里

放下欲望就是幸福

84年我去呼和浩特，有我59年的学生请我去她家，有请就得去啊。她问我：“人什么时候才能得到真正的幸福？”在那个年代，很多报纸都在讨论“幸福”，一篇又一篇，也得不出一个结论。她以为我会跟她长篇大论地讲，所以准备录音，谁知我几句话就讲完了，我说：“放下欲望，这就是幸福。”作为一个修行人，佛弟子，最幸福了，因为释迦佛教导我们：“要放下欲望。”

修行人最要紧的是离欲

修行人最要紧的是离欲，离开人间财、色、名、食、睡的贪欲。释迦佛说：“人间妙五欲，地狱五条根。”五欲人人喜爱，谁不喜欢钞票？爱财；谁不喜欢花花绿绿的东西？爱色；谁不喜欢戴高帽子？贪名。我讲个小插曲，天太冷、身体不好、头有病，可以戴帽子，西藏喇嘛全戴帽子，冷啊！如果不是这种情况，出家人不要戴帽子，出家为了解脱啊！光头上什么都没有，戴了一顶帽子，变有了嘛。“光头”应该解说为“光荣的头”（众笑）。在家人一看见出家人光头，马上起恭敬心，光荣啊！戴了帽子就把光荣压住了。出家人要染衣舍俗，出家人衣服都要染成坏色，不能穿白衣白鞋白袜，里外都不能穿白的，这是释迦佛规定的。从前能海上师在四川近慈寺，看见一个挂单的和尚戴了一顶帽子也跟着去上供，就跟侍者说：“叫他走。”这么严格！所以出家要具足僧相，具足如来相。

不要贪名。有本佛教刊物，报导某寺举行隆重仪式，还有剪彩照片。偏偏巧得很，女众学生前几天交来的修行日记，说某某寺最腐败啦！而这个寺里的人就是照片上这个人。贪虚名可没意思，不好好修行，名再大，照样下地狱。而且名大，连地狱的小鬼都知道你的名字，找起你来容易得很。

贪名大，不等于修得好

有个徒弟看到刊物上这么一张照片，那么一张照片，跟师父说：“这个人名望大。”师父说：“他名望大跟你有什么关系啊？即使他修行修得好，并不是你好啊！又转不到你身上来。”一个好师父看到徒弟有点好名思想就打棒棒。常有人说：“你知道我师父是谁？我师父是某某人呀！是了不起的大法师啊，你肯定知道的。”修行人贪名望大，根已经扎在地狱里了。

瘦和尚变了胖和尚

财色名食，如果不是吃得太好，瘦和尚怎会变胖和尚？说不是吃胖的，叫心宽体胖，怎么心宽？是断烦恼断得好，还是名气大，心宽了，体胖了？拿身体健康来说，佛门里出现两种情况，一种情况：身体不好，尤其是女众，虚弱，病多；另一种情况：很胖。听说有个女众佛学苑，几年前海外来了个胖和尚，大众迎接他，他边走边喘气，礼佛怎么也弯不下身，只能合掌问讯，怎么会胖得这个样子？有的从不吃肉，也懂得吃素，“它要胖起来我有什么办法？”（众笑）我告诉大家，豆制品吃太多也会发胖。豆制品是黄豆做的，有豆腐衣，还有油面筋，多吃就要胖。胖并不等于身体好，虚胖啦。

我六岁死了父亲，我妈苦苦把我们兄妹五人养大，有时候吃不到饭就吃米糠。后来咱们兄弟都工作了，妈恩重如山，给妈吃得很好，结果妈就慢慢胖起来，也是吃胖的。老话说“千金难买老来瘦”，原来不胖的，老年了胖起来很危险；原来胖的，老了瘦下去，这倒是好的。我想如果我妈不胖的话，还可能多活十年。

好睡的人，不知道自己睡在哪里

好睡的人醒不过来，推醒了不到几秒钟“呼”又睡着了，即使没睡着，也不知道自己在哪里，也不知道自己是谁，睡得糊里糊涂啦。睡就是大无明，睡得越多越糊涂。一般说，睡到八小时已经足够了，超过八小时就不正常，睡六小时七小时问题不大。有说，人七天不睡就会死亡，可是在修行人身上就不能这么说了。修行实践超出科学家的研究范围，他自身的变化就符合科学。

]]> Tue,29 Apr 2008 04:26:41 CST 0 <![CDATA[禅是一面镜子]]> .html 禅是一面镜子
禅是一面镜子，可以照亮人的心境；禅是一盏明灯，可以指引人的心路。
是什么让我们的心灵紧闭？谁能开启尘封的阐门？
心是人的圣殿，本应该金壁辉煌。世俗的万千杂念将它遮蔽掩埋，使它的光彩无法显现。
透过每一缕阳光，都能见到太阳；通过每一个意念，都能抵达心灵。
光的源头是太阳，念的源头是真心。
遗失在源头的东西，必须逆流而上才能找到。悟必须从心而起。
人生只有两种结果，悟或者误。悟只有一种，误却有无数。
心正，崎岖即为坦途；心不正，大道却为邪路。
佛家有八万四千法门，殊途同归，都是教人去掉执著。去掉执著，如拔掉花园的杂草，草除了，才见清新的花朵。
执著心就如遮日的乌云。去掉执著，即显佛性。放不下的是执著，放下就是解脱。
禅让我们在日常的行走坐卧之间，洞见人生真谛。所谓千峰寒色，雨滴岩花，皆能指示心要，妙悟禅机。行亦禅，坐亦禅，语默动静体安然。
一切法皆是佛法。众生本是佛，心虽迷但本性不失。只要能：
剔去眼中病翳，抖落浑身尘垢，挣脱名缰利锁，粉碎心灵桎梏。断情丝，出欲壑。
即可自性光绽放，照见归乡路。
何处青山不道场，何须策杖礼清凉。
处处无住处处住，处处无家处处家。
森罗万象皆道场，到处能安即是家。
处世为人，终生必行的守则就是：
众善奉行，诸恶莫作，自净其意。
]]> Tue,29 Apr 2008 04:25:38 CST 0 <![CDATA[我家可爱而美丽的小猴子]]> .html http://upload.babytree.com/user/showuser.php?uid=u9988442409

我家可爱而美丽的小猴子

 

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]]> Sat,05 Apr 2008 03:52:52 CST 0 <![CDATA[灵魂]]> .html 若有灵魂,何忧消亡?若无灵魂,何乐此生?功德圆满方显荣耀,心宽体健才能富强。孝顺为先,义气第二,只要自己的所为能消除人世间的不义,我就感到快乐！

]]> Thu,03 Apr 2008 23:17:38 CST 0 <![CDATA[来来来，有钱大家一起挣！~ ]]> .html 大家好!~本人有很好的肥牛制作技术,沙茶酱,海鲜酱,肥牛汁配方,同时可以为开肥牛火锅店的做技术培训,策划,让您免去高额加盟费.非诚误扰! zhizhushixian@tom.com

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]]> Thu,03 Apr 2008 22:09:00 CST 0 <![CDATA[我佛慈悲，]]> .html

]]> Thu,13 Mar 2008 03:59:11 CST 0 <![CDATA[联通。。。移动。。。。]]> .html 人口密集的某国，竟然没有一个妓女。于是有一户人家的大女儿看到了商机，“勇敢献身”，生意当然不错，那些有钱无处消遣的男人趋之若骛。那家的二女儿看到这种生意能财源滚滚，也步如她大姐的后尘。她没有大姐长得漂亮，于是就在价格上做文章来招揽生意。
　　于是那位大姐明显感觉自己的地位受到了威胁。以前她对客人是挑三拣四，说一不二。现在情势不同了，她得陪小心，陪笑脸，怕客人一不高兴，就跑道二姐那儿去。光这还不够，她还在背地对客人说，二姐身上有狐臭，还有二姐的床上工夫太差。大姐还采取种种光明或不光明的手段，来切断二姐的客源。　　　二姐呢，面对大姐的围追堵截，她也是采用种种卑鄙和不卑鄙的做法，来进行反击。她最常用的就是那句话，大姐搞垄断，想称霸，是我的到来才让大姐不敢为所欲为。我不但解决了许多人的需要，还将居高不下的嫖娼的价格拉到了平民价位。大姐二姐经常这样为争客源打得头破血流。
　　我也经常去光顾这两个姐儿。有时候她们也会叫我提提意见，我就说了，你们两个各有千秋，各个所长。大姐丰姿绝色，二姐价廉物美；可是说到底，你们两个的价格也太高了，就是在经济发达的国家，象你们这样的价格也是荒唐得离谱的，为什么不定一个符合国人经济发展水平的价格呢？那两个姐儿哈哈大笑，“你是痴人说梦吧？这个行业就我们两个，你让我们收费低廉，那我们喝西北风去？我们价格不降，你们就不需要我们了吗？请你睁开眼看看，整个行业只有我们两个婊子啊！”后来有人也想找妓女，我向他推荐了那两姐儿。他问我那两姐儿的名字。于是我告诉了他，“大姐叫移动，二姐叫联通。”

]]> Thu,13 Mar 2008 00:32:09 CST 0 <![CDATA[小肥羊绝密配方（供你参考哦，配方很好的。）]]> .html 小肥羊绝密配方

药料配置：
原料：
八角6克 三萘3克 桂皮2克 小茴香3克 草果6克香叶5克 白寇3克 肉寇3克草寇3克 丁香2克 砂仁3克筚拔3克 良姜3克 白芷3克陈皮2克 香茅草5克 香芹籽2克罗汉果1个 干姜6克 花椒3克白胡椒3克 当归8克 黄芪3克 沙参5克 杜仲2克 枸己2克 玉竹2克 广木香3克 淮山药6克 辛荑2克 紫苏2克 甘草2克 水50千克
制法:
将上述药料,加入有白酒的清水浸泡30分钟,捞出装入纱布袋里,制成香料包。
2、汤卤的配置：
老母鸡2只 牛骨2500克 羊棒子骨3000克 鸭架2副 当归15克白芷3克 山柰5克
制法：炒锅上火，放入油烧热，下当归、白芷、山柰略炒后，倒入鸡块一同煸炒，至水分将干时，起锅倒入不锈钢桶内，再放入牛骨、棒子骨、鸭架及香料包，然后注入水50千克，大火烧开后，撇尽浮沫转用小火熬约6个小时,捞出渣料,不用,及得白汤.
3兑汤:
原料:
白汤3000克 姜片20克 葱节75克 蒜瓣400克 党参8克大枣4个 桂圆2个 精盐20克味精5克 鸡精5克 胡椒粉3克沙姜粉3克 牛油、羊油各5克 鸡油10克。
制法：取熬好的白汤3000克，装入火锅盆内，加入上述各料上火熬5 分钟后，配上味碟即可涮食。

 

]]> Fri,08 Feb 2008 01:46:16 CST 0 <![CDATA[重庆火锅绝密配方（供参考哦。）]]> .html 重庆火锅的特点

　　一 麻辣为主.多味并存.

　　二 讲究调味.善于变化

　　三 注重用汤.崇尚自然

　　四 刀工精细,变化灵活

　　五 选料广泛,独具一格

　　六 饮餐合一,随心所欲


　　重庆火锅原料及香料属性

　　郫县豆瓣

　　郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚;郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮.

　　豆豉

　　豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉味上乘.豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道.

　　干辣椒

　　干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干辣椒品种很多,有大金条.二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等.

　　火锅汤卤(锅底)中加入干辣椒,能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽.

　　花椒

　　花椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用,花椒品种以陕西椒;四川茂汶椒.清溪椒为上乘.

　　花椒是火锅的重要调味料.用于汤卤中可压腥除异,增鲜香.

　　老姜

　　老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效的去腥压臊.可提香调味.

　　大蒜

　　大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油,二流化合物.

　　大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味.

　　醪糟

　　醪糟.是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘.

　　调制火锅汤卤(底料)加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味.

　　食盐

　　食盐学名氯化钠,使一种结晶小颗粒.带咸味,能解毒凉血,润燥止氧.食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用.

　　冰糖

　　冰糖使复制品蔗糖,为结晶体味甘性平.益气润燥,清热.

　　在熬制火锅汤卤时,加入冰糖克使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用,

　　料酒

　　料酒是糯米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气.

　　料酒在火锅汤卤中主要作用是增香.提色,去腥,除异味,

　　味精

　　味精是从大豆.小麦.海带及其它含蛋白质物质中提取,味道鲜美, 在火锅中提鲜助香.增味作用.

　　鸡精

　　鸡精是近几年使用较广的强力助鲜品,用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成,鸡精的鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸.

　　鸡精的作用是增鲜提味.

　　胡椒

　　胡椒.味辛性温带浓烈的芳香气味,具温中散寒,健胃顺气的功效.

　　在清汤火锅中用于去腥压臊.增香提味.

火锅香料的作用及其用量.

　　１甘菘 在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓郁。不过要注意量的把握，一次用量不宜超过５克，否则香气“腻人”。

　　２丁香 又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在烹调中的用量应在１～２克以内，千万不可多用。

　　３八角 应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。由于其香味是有人喜欢有人烦，故在使用中比较灵活，以５～１０克为宜。

　　４小茴香 又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培，且为人们所熟悉，其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气。作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加大用量，比如１０～２０克或更多一些。在药用方面，其性味辛温，有行气止痛、健胃、散寒的作用。

　　５草果 一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用，放３～５个较为合适。

　　６砂仁 又叫春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。有行气宽中，健胃消食之功，药用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症。用于火锅和卤菜中则不可过多，以３克以内为宜。

　　７三奈 有的地方也叫沙姜、山辣，为根状茎。杂货店、中药店出售的为其干制切片，其味芳香。药性温、味辛，能温中化湿、行气止痛，主治急性肠胃炎，消化不良，腹痛泄泻，胃寒疼痛，牙痛，风湿性关节炎，跌打损伤等。在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅，用量多在５～１０克之间。广东人把沙姜用于制作盐鸡。近年来，四川江湖菜中有“三奈菜”的制作，即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成。这道菜因其味芬香奇特，故受人称道，不过还未见有报道。

　　８灵草 为近几年广泛用于火锅的一味香料。因为市场所售皆为干品，故不好辨认。经过多方请教，将干品拿给我校徐江普副教授验证：应叫灵香草，又名零陵香，为报春花科珍珠菜属植物。属多年生草本，有浓烈香气，性味甘平。在麻辣火锅中运用，一般用量不超过５克。市场上还有另外一种灵草，名罗勒，可代替上面一种，但属唇形科植物，也叫零陵香，又叫九层塔、香草、香佩兰、鸭头、雀头草等，其性味辛温。在药用方面，其性味辛温，有治风寒、感冒头痛等作用。